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Lorsque les chênes allemands poussent dans un marais ou un marécage et s'enfoncent sous terre, ils sont stockés pendant des siècles et des millénaires en l'absence d'oxygène. C'est ainsi que naît la coloration unique des chênes vieux de 500 à 6000 ans. Notre chêne des marais se caractérise par une récupération et un séchage particulièrement coûteux, grâce auxquels les morceaux de cœur rares et sans fissures peuvent être élaborés.
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